Cette formation a pour but d’aider les équipes de restauration en EHPAD à maîtriser et valoriser la préparation des repas à textures modifiées, afin de garantir à chaque résident une alimentation à la fois sécurisée, équilibrée et appétissante. Elle permet de comprendre les besoins des personnes présentant des troubles de la mastication ou de la déglutition, de connaître les différents types de textures (hachée, mixée, moulinée, manger-main, etc.) et de savoir les adapter selon les capacités des résidents. À travers des apports théoriques et des ateliers pratiques, les participants apprennent à préserver la qualité gustative, nutritionnelle et visuelle des plats, à utiliser le matériel adapté, à enrichir les préparations et à respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Destinée au personnel de cuisine, aux soignants, aux diététiciens et aux professionnels de la restauration collective, cette formation contribue à améliorer la qualité de vie et le plaisir alimentaire des résidents, tout en valorisant le savoir-faire des équipes et l’image de l’établissement.